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烹调工艺与营养专业学哪些内容
院校盘点是很多考生和家长关心的事。烹调工艺与营养专业作为近年来热门的专业方向之一，吸引了不少同学的目光。这个专业到底学些什么内容、今后的就业情况怎么样，是大家在选择时最关心的。今天小编就把这个专业的核心课程、培养要求以及毕业后的主要去向都整理出来，供大家参考。感兴趣的朋友跟着小编一起看看吧
烹饪工艺与营养专业主要学习烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。大学期间学习的主要课程有烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。
烹饪工艺与营养专业简介
一、培养目标
烹饪工艺与营养专业主要是培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。
二、必备能力
1、具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；
2、具备一定的厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力；
3、具备烹饪原料选择、鉴别及初加工和刀工处理能力；
4、具备较强的烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力；
5、掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、餐饮英语和烹饪基本理论知识。
三、就业前景
随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。
四、就业岗位
1、各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所、远洋游轮等餐厅的厨师，经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理或者酒店经理。
2、大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。
3、各大食品加工厂和餐饮用品相关企业从事技术员岗位，如快速食品加工企业、调味料企业等。
食品质量与安全专业考什么内容
一、食品质量与安全专业介绍
食品质量与安全是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。
二、培养目标
培养系统掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能，具有扎实的专 业基础和良好的政治文化素质、外语及计算机应用能力，能在食品生产、加工和流通企业，食品检 验机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事生产管理、质量控制、产品销售、分析检测、检 验检疫、安全评价、监督管理、技术开发、教育教学、科学研究等方面工作的专业技术和管理人才。
三、发展前景
毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。
新闻采编与制作专科专业介绍
新闻采编与制作主要学习的课程有新闻学概论、广播电视概论、中外新闻史、传播学、新闻评论学、写作学、新闻采访与写作、新闻编辑、广播电视基础、广播电视主持、媒体管理与经营、计算机辅助设计、网页设计与制作、电子商务等。
一、专业介绍
新闻采编与制作是一门专科类专业。该专业主要培养适应社会主义现代化建设需要，德、智、体、美全面发展，能在新闻媒体及企事业单位，尤其是安全生产领域从事新闻传播工作，获得新闻采访、写作、编辑、评论与制作等基本训练，具有创新精神和实践能力的应用型新闻专业人才。熟练掌握新闻采编与制作的基本技能，适应各类报刊、电台、电视台、新闻网络等多种媒体的新闻采编、媒体管理和各类节目制作等工作的技能型新闻专业人才。本专业隶属中文系，属于新闻学专业，主要为各类电视台、广播电台、报社及宣传媒体培养节目编辑、编导，创作等方面的专门人才。
二、就业方向
新闻记者、报刊编辑、网络编辑、影视节目制作。国家传媒类单位：在广播电台、电视台、报社、杂志社等从事新闻采访、写作、编辑、节目制作、摄影摄像、文化宣传； 广告传播类企业：公关策划、广告制作等。
三、发展前景
通过三年学习，使学生能够胜任各类媒体采编、节目制作、媒体管理等工作，也可以胜任企事业单位对外宣传、网站管理等工作。该专业就业前景广泛，尤其是既懂新闻和经济理论、又懂网络操作的技能型新闻人才具有较大社会需求。